La alimentación del futuro pasa por un sistema alimentario saludable y sostenible
El experto del Future Trends Forum, Walter Willett, autoridad mundial en Nutrición y Salud Pública, nos indica cómo a[…]
Walter C. Willett, M.D., Dr. P.H., es profesor de epidemiología y nutrición en Harvard T.H. Chan School of Public Health y profesor de medicina en Harvard Medical School.
El Dr. Willett estudió ciencias de los alimentos en la Universidad Estatal de Michigan y se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Michigan antes de obtener un Máster y un Doctorado en Salud Pública de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.
Ha centrado gran parte de su trabajo durante los últimos 40 años en el desarrollo y evaluación de métodos, utilizando tanto cuestionarios como enfoques bioquímicos, para estudiar los efectos de la dieta en la aparición de enfermedades importantes. Ha aplicado estos métodos a partir de 1980 en los Estudios de Salud de Enfermeras I y II y en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. En conjunto, estas cohortes que incluyen a casi 300.000 hombres y mujeres con evaluaciones dietéticas repetidas, brindan la información más detallada sobre las consecuencias para la salud a largo plazo de la elección de alimentos.
El Dr. Willett ha publicado más de 1.700 artículos de investigación y revisiones originales, principalmente sobre factores de riesgo de estilo de vida para enfermedades cardíacas, cáncer y otras afecciones, y ha escrito el libro de texto, Nutritional Epidemiology, publicado por Oxford University Press, ahora en su tercera edición. También ha escrito cuatro libros para el público en general.
El Dr. Willett es el nutricionista más citado a nivel internacional. Es miembro de la Academia Nacional de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias y ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales por su investigación.
