Actualmente se desempeña como Directora del Ecosistema en Eatable Adventures en España y aporta una amplia experiencia en el ámbito de la alimentación y la ciencia. Antes de este cargo, pasó más de dos años en la Universidad de Harvard como Gerente de Alimentación y Ciencia, liderando investigaciones en física aplicada y educación universitaria STEM.
Julia gestionó el grupo de Alimentación y Ciencia de Harvard, supervisando proyectos de I+D en Desarrollo de Productos Alimentarios y Ciencia, y enseñando varios cursos, obteniendo la Distinción en Enseñanza otorgada por la Oficina de Educación Universitaria de Harvard. También cuenta con una Beca de Investigación en Física Aplicada e hizo pasantías en organizaciones como Mateo&co, Basque Culinary Center y 180 Degrees Consulting.